KEBAIKAN POKOK MANIS STEVIA BERBANDING GULA BIASA
Bagaimana gula boleh menjejaskan kesihatan? • Gula tidak menjejaskan mana-mana bahagian tubuh tetapi ia merubah kimia darah.
•
Gulatidak menyebabkan sakit jantung secara lansung tetapi ia
menjadikanplatelet darah melekit dan ini meningkatkan risiko pembekuan
darahdalaman yang boleh membawa kepada serangan jantung dan strok
melaluilemak darah.
• Gula adalah satu penyebab kegemukan kerana 1
gramgula memberi anda 4 kalori tanpa sebarang khasiat lain.
Pengambilankalori atau gula berlebihan yang tidak digunakan oleh tubuh
akanditukar menjadi lemak.
• 24 sudu teh gula boleh menyebabkan keberkesanan sel darah putih menurun sebanyak 92% dan ini memakan masa sehingga 5 jam.
• Proses penuaan menjadi lebih cepat menerusi pemecahan oksigen akibat pengambilan gula.
GULA STEVIA LEBIH SIHAT DARIPADA GULA BIASA Tanaman herba yang cantik untuk landskap.
Daun manis pengganti gula untuk pesakit kencing manis dikategorikan sebagai pokok renek sesuai sebagai penghias penutup bumi
KONSEP
Edible Garden atau Taman Ramuan menitik beratkan setiap pokok yang
ditanam boleh dijadikan makanan, ubat selain menghias laman.
Untuk
itu, ada beberapa pokok yang dikategorikan sebagai tanaman herba boleh
dijadikan hiasan menarik dalam Taman Ramuan termasuk stevia atau daun
manis yang menjadi pilihan ramai kebelakangan ini.
Stevia bukan saja indah pada nama tetapi unik kerana khasiat yang dihasilkan daunnya boleh menggantikan gula.
Ia
dikatakan boleh menggantikan gula untuk pesakit kencing manis, yang
juga dikategorikan sebagai pokok renek sesuai menjadi penghias penutup
bumi.
Daunnya berbentuk bujur manakala batangnya lembut, halus
dan bergerutu. Ia boleh membesar setinggi satu meter manakala bunganya
kecil berwarna putih menyerupai bunga aster, cuma saiznya lebih kecil.
Stevia
adalah satu daripada 240 spesies herba daripada keluarga bunga matahari
(Astereacea). Justeru, stevia menghasilkan biji benih apabila matang.
Pokok
ini boleh juga membiak menggunakan biji benih, namun kadar percambahan
biji benihnya amat rendah sehingga jarang dibiakkan dengan cara itu.
Maka, pembiakannya selalunya menggunakan keratan batang.
Stevia
berasal daripada kawasan tropika dan sub-tropika di Amerika Selatan dan
Amerika Tengah, ada yang menyatakan ia berasal dari Paraguay.
Selain
untuk landskap, stevia digunakan secara meluas sebagai pemanis. Namun,
stevia yang biasa digunakan sebagai pemanis ialah daripada spesies
rebaudiana.
Ia mula digunakan kaum Red Indian Guarani di Paraguay
sejak 1500 tahun lalu sebagai pemanis teh herba dan makanan mereka.
Mereka juga menggunakan Stevia sebagai penawar menurunkan tekanan darah
tinggi, melawaskan kencing dan merawat luka terbakar.
Di Eropah,
kegunaan stevia sebagai pemanis mula disedari pada kurun ke-16 dan ia
kemudian dibawa ke Asia. Kajian mengenai tumbuhan ini dimulakan pada
awal kurun ke-19 apabila pengkaji di Brazil mendengar cerita yang
sehelai daun stevia boleh memaniskan sebiji buah peria dan secawan teh
herba yang kelat.
Pakar botani Paraguay, Moises S Bertoni banyak menulis mengenai tumbuhan ini sehingga ramai yang tahu keunikan dan kelebihannya,
Uniknya,
stevia adalah pemanis semula jadi yang tidak mengandungi kalori dan
ekstraknya dikatakan 300 kali lebih manis daripada gula biasa. Kajian
mendapati kandungan utama yang menyebabkan ia manis iaitu steviosid
tidak mengandungi toksid.
Ia juga didapati tidak menyebabkan
mutasi sel dan tidak memberi kesan terhadap kesuburan, namun terdapat
konflik terhadap kajian kesuburan stevia.
Satu kajian mendapati
ia tidak memberi apa-apa kesan terhadap kesuburan, manakala satu kajian
lain mendapati air yang diekstrak daripada daun stevia didapati
menurunkan paras testostron dan bilangan sperma bila diuji pada tikus
jantan.
Hasil dari kajian ini saintis merumuskan steviosid yang
diambil secara oral adalah berkesan untuk menurunkan tekanan darah dan
ia mungkin boleh dipertimbangkan sebagai bahan alternatif atau tambahan
untuk pesakit darah tinggi.
Satu kumpulan saintis lagi melakukan
ujian terhadap kesan hipoglisemik glikosid dalam stevia mendapati
steviol tidak menghasilkan glukos, bermakna ia baik untuk pengidap
diabetes.
Pengkaji Denmark mendapati hipoglisemik in vitro yang
dilakukan steviosid dan steviol berupaya menghasilkan insulin melalui
tindakan terus terhadap sel-sel beta. Mereka merumuskan hasil kajian
mendapati sebatian ini mungkin mempunyai potensi untuk menjadi ejen
anti-hipeglisemik dalam rawatan diabetes mellitus jenis 2.
Ada
pendapat menyatakan stevia juga digunakan sebagai tonik untuk jantung
dan berfungsi menstabilkan tekanan darah serta degupan jantung.
Kini,
berjuta-juta orang di Brazil dan Jepun menggunakan stevia sebagai
perisa makanan dan pemanis semula jadi, malah menjadi perisa makanan
diluluskan sejak 20 tahun lalu.
Penduduk Jepun adalah pengguna
paling besar menggunakan stevia untuk memaniskan hampir semua produk
makanan termasuk jeruk, minuman ringan dan coklat.
Malah,
dilaporkan syarikat pengeluar minuman seperti Coca Cola menggunakan
ekstrak stevia sebagai gantian kepada NutaSweet dan sakarin untuk produk
mereka yang dipasarkan di Jepun, Brazil dan Kanada.
Di Amerika
Syarikat, stevia menjadi bahan larangan yang tidak boleh digunakan
terhadap produk makanan. Ini mungkin kerana monopoli pengeluar pemanis
tanpa kalori sintetik yang terdapat di sana.
INFO: Stevia• Tanah kompos, tanah campuran bukan tanah liat yang menakung air
• Stevia memerlukan cahaya matahari dan air yang mencukupi serta perlu disiram dua kali sehari dalam cuaca panas.
• Pokok ini akan cepat kering dan mati jika kekurangan air.
•
Dos yang biasa digunakan dan dicadangkan untuk penggunaan stevia ini
ialah 1/4 sudu makan. Daunnya yang dihancurkan digunakan untuk
menggantikan 1 sudu makan gula biasa.
Nama Tempatan: Stevia
Nama Saintifik: Stevia rebaudiana
Nama Lain: Teh manis, sweet leaf of Paraguay, caa-he-éé, kaa jheéé, ca-a-jhei, ca-a-yupi, azucacaa, eira-caa,
Sinonim: Eupatorium rebaudianum capim doce, erva doce, sweet-herb, honey yerba, honeyleaf, yaa waan, candy leaf, sugarleaf.
Famili: Astereacea
Asal: Paraguay
Antara ciri-ciri stevia ialah:Pemanis semula jadi
Menurunkan kadar gula dalam darah
Melawaskan kencing
Menurunkan tekanan darah
Membunuh bakteria
Membunuh kulat
Membunuh virus
Mengurangkan keradangan
Membantu menurunkan berat badan.
PENGENALAN DAUN GULA STEVIA
Stevia
merupakan genus yang terdiri daripada 150 spesies herba daripada
keluarga bunga matahari (Astereacea). Di Malaysia ia juga digelar
sebagai Pokok Gula kerana dipercayai dapat mengurangkan kencing manis.
Stevia yang digunakan secara meluas sebagai pemanis ialah stevia dari
Spesis Rebaudiana. Ia juga dikenali sebagai sweetleaf, sugarleaf ataupun
sweet herb.
Ia merupakan sejenis tumbuhan herba berbatang lembut.
Untuk menanamnya, medium yang digunakan ialah dari jenis poros supaya
tiada air yang akan bertakung selepas ia disiram.Tumbuhan ini memerlukan
air yang mencukupi dan perlu disiram 2 kali sehari dalam cuaca panas.
Ia akan cepat kering dan mati jika kekurangan air. Daunnya berbentuk
bujur. Batangnya halus dan bergerutu. Dalam keadaan optimun stevia boleh
mencapai ketinggian sehingga 1 meter atau lebih. Ia mengeluarkan bunga
kecil berwara putih. Bentuk bunganya menyerupai bunga-bunga aster yang
lain, cuma saiznya kecil. Bunga ini akan menghasilkan biji benih apabila
matang. Pembiakan selalunya menggunakan keratan batang. Keratan
batangnya mudah mengeluarkan akar. Walaupun ia boleh juga membiak
menggunakan biji benih, namun kadar percambahan biji benihnya amat
rendah sehingga ia jarang dibiakkan dengan menggunakan biji benih.
Bahan
aktif yang bertanggungjawab ke atas rasa manis pada daun stevia
dikenali sebagai steviol glycosides yang mengandungi stevioside dan
rebaudioside. Bahan aktif ini stabil pada suhu tinggi, nilai pH yang
stabil dan tidak merangsang tindak balas glycemic, menjadikan ia semakin
digemari orang ramai terutamanya untuk yang ingin menghadkan
pengambilan karbohidrat dan mengelakkan diabetes. Selain itu, stevia
juga didapati boleh merawat tekanan darah tinggi, mengurangkan tahap
asid urik dan obesiti.
Stevia telah digunakan sebagai pemanis
semulajadi oleh masyarakat di Brazil dan Paraguay sejak beratus-ratus
tahun dahulu lagi. Ia mula digunakan oleh kaum Red Indian Guarani di
Paraguay sejak 1500 tahun yang silam. Ia digunakan terutamanya untuk
memaniskan teh herba mereka. Selain daripada itu ia juga digunakan untuk
memaniskan makanan mereka. Mereka juga menggunakan Stevia sebagai
penawar terutamanya untuk menurunkan tekanan darah tinggi, melawaskan
kencing dan merawat luka terbakar.
Kegunaan stevia sebagai pemanis
mula disedari oleh orang Eropah pada kurun ke-16. Sejak itu ia mula
digunakan dengan meluas di Eropah sehinggalah dibawa ke Asia.
Walaubagaimanapun kajian terhadap Stevia hanya mula dilakukan pada awal
kurun ke 19 apabila para pengkaji di Brazil mendengar cerita yang
sehelai daun stevia boleh memaniskan sebiji buah peria dan juga secawan
teh herba yang kelat.
Ciri
paling unik mengenai Stevia ialah ia merupakan pemanis semula jadi yang
tidak mengandungi kalori. Di percayai secara tradisional, stevia
mengandungi sifar kalori, lemak, kolestrol, gula dan karbohidrat.
Ekstrak stevia dikatakan 300 kali lebih manis dari gula biasa. Ciri ini
telah menarik minat para pengkaji untuk menjalankan kajian terhadap
Stevia. Kajian terhadap kandungan toksidnya, mendapati kandungan utama
yang menyebabkan ia manis iaitu Steviosid tidak toksid. Ia juga didapati
tidak menyebabkan mutasi sel, ia juga tidak memberi apa-apa kesan
terhadap kesuburan. Walaubagaimanapun terdapat konflik terhadap kajian
kesuburan yang dikaitkan dengan Stevia. Satu kajian mendapati ia tidak
memberi apa-apa kesan terhadap kesuburan, manakala satu kajian lain
mendapati air yang diekstrak daripada daun stevia didapati menurunkan
paras testostron dan bilangan sperma bila diuji pada tikus jantan.
Kajian
saintis Brazil pada tahun 1991 mendapati Steviosid berkeupayaan untuk
menurunkan tekanan darah pada tikus. Daripada penemuan ini, satu lagi
ujian dilakukan pada tahun 2000. Kali ini subjeknya merupakan 106 orang
berbangsa Cina (lelaki dan perempuan) yang mengalami penyakit darah
tinggi. 60 subjek diberikan kapsul yang mengandungi 250mg steviosid 3
kali sehari. Pemeriksaan terhadap subjek dilakukan sebulan sekali selama
satu tahun. Selepas 3 bulan , tekanan darah sistolik dan diastolik
telah menurun dengan ketara dan kesannya berkekalan sepanjang tahun.
Hasil dari kajian ini saintis merumuskan steviosid yang diambil secara
oral adalah berkesan untuk menurunkan tekanan darah dan ia mungkin boleh
dipertimbangkan sebagai bahan altenatif atau suplemen untuk pesakit
darah tinggi. Satu kumpulan saintis lagi melakukan ujian terhadap kesan
hipoglisemik glikosid yang terdapat dalam stevia. Mereka juga mengkaji
kesan terhadap pengeluaran glukos terhadap glikosid, steviol, isosteviol
dan glukosilsteviol. steviol didapati tidak menghasilkan glukos. Pada
tahun 2000 juga, para pengkaji di Denmark telah menjalankan satu kajian
yang menunjukkan tindakan hipoglisemik in vitro yang dilakukan oleh
steviosid dan steviol adalah hasil daripada keupayaan kedua-duanya
menghasilkan insulin melalui tindakan terus terhadap sel-sel beta.
Mereka merumuskan hasil kajian mendapati sebatian ini mungkin mempunyai
potensi untuk menjadi agen anti-hipeglisemik dalam rawatan diabetes
mellitus jenis 2.
GULA : PEMANIS YANG MEMBUNUH
Gula
merupakan salah satu makanan tanpa khasiat yangpaling memudaratkan
manusia. Gula cuma menambah kalori tambahan yangjika tidak digunakan
akan bertukar sebagai lemak dalam tubuh. Ia tidakmemberi sebarng nutrien
atau zat makanan, sebaliknya zat-zat itudigunakan untuk
memtabolismenya. Lebih buruk lagi gula menyingkirkanzat makanan daripada
tubuh. Itulah sebabnya ia digelar "kalori kosong"atau makanan tanpa khasiat.
Kajian-kajian yang telah dibuat oleh pakar-pakar pemakanan tentang keburukan gula.
• "Gula adalah pemanis pembunuh".Kajian yang telah dibuat daripada ahli pemakanan dan saintis, Professor John Yudkin.
• Satu kajian di Finland mendapati diet yang kaya dengan gula mengurangkan kekuatan tulang tikus yang sedang membesar.
•
Rencanaterbaru Newsweek yang mengetengahkan gelombang jenayah di
Jepunberjudul "Devil Food Made Me Do It", melaporkan tentang kaitan
diantara makanan yang terlalu banyak gula membawa kepada keganasan.
Antara penyakit-penyakit dari kemanisan gula :
• Penyakit Jantung
• Kanser - Sel-sel kanser subur dengan gula
• Kencing Manis
• Jerawat
• Candida Albicans - Gula boleh menyebabkan jangkitan vagina
• Melemahkan Sistem Imun - 24 sudu teh gula boleh mengakibatkan 92% sel darah kurang berkesan
• Kerosakan Gigi - 8 dari 10 kanan-kanak menjadi mangsa
• Cepat Tua
• Kegemukan
• Sakit Sendi
• Osteoporosis
• Batu Karang Hempedu
Diantara penyebab gula menjejaskan kesihatan anda : • Gula boleh melemahkan sistem imun
• Gula boleh mengganggu imbangan galian dalam tubuh
• Gula penyebab hiperaktiviti, gelisah dan kenakalan kanak-kanak
• Gula menjejaskan pencapaian kanak-kanak di sekolah
• Gula boleh melemahkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan bakteria
• Gula boleh merosakkan buah pinggang
• Gula boleh membawa kepada kanser payudara, ovari, prostat dan kanser dubur
• Gula menjadi faktor kanser pundi hempedu
• Gula boleh menyebabkan kanser kolon, dengan risiko lebih tinggi terhadap wanita
• Gula boleh menyebabkan perut berasid
Kanser
Gula
menggalakkan kanser kerana insulin dikaitkan dengan pengeluaranhormon
Prostaglandin E2 yang melemahkan sistem imun. Tumor kanseradalah pemakan
gula. Paras gula dalam darah yang tinggi bermaknaterdapat bekalan
"bahan bakar" tumor yang terus beredar diselurh badan.
Candida Albicans (Keputihan)
Gula turut menjadi makanan kepada yis Candida Albicans yang menyebabkan jangkitan faraj akibat pertumbuhan yis yang berlebihan.
Apabila
kandungan gula dalam darah menjadi tinggi, terdapat gulatambahan
sebagai makanan. Dengan itu yis bertambah berllpat gandadengan cepat
sehingga menyebabkan pertumbuhan yang berlebihan.
Kegemukan
Gula
adalah satu penyebab kegemukan kerana 1 gram gula memberi anda 4kalori
tanpa sebarang khasiat lain. Pengambilan kalori atau gulaberlebihan yang
tidak digunakan oleh tubuh akan ditukar menjadi lemak.Ini akan
menyebabkan kegemukan selain dari timbulnya pelbagai masalahkesihatan
yang lain.
Hipertensi (Tekanan Darah Tinggi)
Tekanan darah
tinggi adalah perkara biasa bagi orang yg gemuk.Tisu yang bertambah
dengan lemak bermakna menambahkan lagi jarakkapilari di mana melaluinya
darah dipam. Keadaan ini lebih menekanjantung dan arteri hingga
menyebabkan pelbagai bentuk penyakit jantungyang boleh membawa kepada
maut.